Sirloin Steak

คราวก่อนทำเสต๊กแซลมอนไป คราวนี้ถึงเวลาของเนื้อจริงๆ เสียที

ที่มาก็ไม่มีอะไรมากครับ เจอเนื้อ Sirloin ลดราคาเลยซื้อมาลองทำ เริ่มต้นจากหมักเนื้อก่อน มีอยู่ช่วงหนึ่งผมนั่งดูรายการ Jamie (Oliver) at Home ทุกสัปดาห์เลยพอรู้วิธีหมักเนื้ออยู่บ้าง เอาเนื้อออกมาจากฟรีเซอร์ ดีฟรอสต์สักหน่อยด้วยไมโครเวฟ เอาส้อมจิ้มให้พอเป็นรูๆ แล้วใส่เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช เผอิญแฟลตเมทมีเครื่องเทศอิตาเลียน (ออริกาโนกับอะไรอีกไม่รู้) เลยจิ๊กมาใส่อีกเล็กน้อย

หมักนานแค่ไหนนี้ไม่รู้ ของผมกินเย็นก็เริ่มหมักบ่ายๆ โดยใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ด้วย

เป็นพ่อบ้านยุค .NET นี้หาสูตรอาหารแสนสะดวก ประเด็นที่ต้องตัดสินใจคือบางสูตรใช้อบ บางสูตรใช้ทอด ปรึกษากับทางเมืองไทยแล้วพบว่าทอดแล้วอบ น่าจะเข้าทีที่สุด

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป อย่าลืมกลับเนื้อ กะว่าผิวๆ มันสุกแล้วก็ยกลงจากเตา

เผอิญที่บ้านไม่มีผักอะไรอื่นเลยนอกจากหอมใหญ่ ผัดแยกก่อนแล้วใส่รวมกับเนื้อก่อนเอาเข้าเตาอบ (ยกกระทะเข้าไปทั้งอันเลย)

อบนานเท่าไรก็ไม่ทราบเหมือนกัน กะๆ เอา ลองหั่นดูปรากฎว่าเนื้อมัน well done เกินไปเล็กน้อย (ผมชอบ medium rare) ไม่เป็นไร คราวหน้าแก้ตัวใหม่

คราวนี้ก็ขอกินก่อน ปรุงเกรวี่โดยใส่แป้งเล็กน้อย (หยิบยืมจากแฟลตเมทเช่นกัน) พริกไทยอีกหน่อย ผมรู้สึกว่าสีมันไม่ค่อยดำเลยแถมซีอิ๊วดำลงไปอีกนิดนึง

สรุปว่าทำเสต๊กเนื้อครั้งแรกในชีวิตรอบนี้ ไม่เลวทีเดียว